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检测概述
以饮用水、食糖为主要原料，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冰雪状的冷冻饮品。
产品分类：清型雪泥以及组合型雪泥
检测理化指标
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检测项目 |
指标 |
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清型 |
组合型 |
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总固形物/% |
16 |
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总糖（以蔗糖计）/% |
13 |
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*组合型产品的各项指标均指雪泥主体部分 |
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感官要求
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检测项目 |
要求 |
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清型 |
组合型 |
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色泽 |
具有品种应有的色泽 |
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组织形态 |
成冰雪状，不软塌，组织疏松，霜晶微细 |
具有品种应有的组织形态特征 |
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入口即溶化，有砂质感 |
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滋味和气味 |
香味纯正，具有品种应有的滋味和气味，无异味 |
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杂质 |
无肉眼可见外来杂质 |
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